Cara Membuat Kue Bolu

Kue Bolu

Bahan:
Tepung terigu 200 g
Gula pasir 200 g
Susu bubuk rasa vanila 5 sdm
Telur ayam 4 butir
Roti soda sdt
Udara 100 ml
Margarin
Cetakan kue

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan yang di pakai olesi dengan margarin, sisihkan.
2. Buat karamel dari 100 g. Setelah jadi menambahkan udara 100 ml. Masak sampai mendidih. Dinginkan.
3. Ayak tepung terigu, baking soda, dan susu bubuk.
4. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang.
5. Masukkan ayakan dalam wadah (mangkuk). Lalu campurkan dengan karamel. Aduk rata.
6. Tuang kocokan telur dan gula pasir. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang.
7. Tuang adonan pada adonan yang telah diolesi margarin.
8. Kukus selama 20 menit atau untuk mengembang sempurna.
9. Dinginkan pada suhu ruangan selama 5 menit lalu keluarkan kue dari cetakan.

Read More

Cara Membuat Coto Makassar

Coto Makassar

Bahan:
½ kg daging sapi.
½ kg babat.
200 gram jantung sapi.
300 gram hati sapi.

Bumbu untuk memasak coto makassar :
2 centimeter jahe. Dimemarkan
4 cm lengkuas. Dimemarkan
5 serai. Dimemarkan
5 daun salam
¼ kg kacang tanah. Digoreng, lalu dihaluskan
2½ liter air bekas mencuci beras
1 sdm kaldu instan rasa sapi
6 sdm minyak sayur

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 bawang putih
10 bawang merah
10 cabai keriting. Direbus setengah layu
100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur, lalu tambahkan garam dan gula merah.
8 kemiri. Disangrai
1 sdm ketumbar. Disangrai
1 sdt jintan. Disangrai
1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam

Bumbu Pelengkap Untuk Menyajikan Moto Makassar :
Bawang goreng
Daun bawang. Diiris-iris
Seledri. Diiris-iris
Sambal taoco
Ketupat

Cara Memasak Coto Makassar :
a. Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai dan salam.
b. Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan
c. Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu. Sisihkan.
d. Panaskan minyak menggunakan api sedang.
e. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.
f. Masukkan tumisan tersebut dalam kaldu, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng. Masak kembali sampai mendidih.

Cara Menyajikan Coto Makassar :
1. Siapkan mangkuk, lalu beri ketupat yang sudah dipotong-potong.
2. Tambahkan daging dan jerohan di atasnya.
3. Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri dan irisan daun bawang
4. Sajikan beserta sambal taoco.

Read More

Cara Membuat Doko-doko Cangkuning

Doko-doko Cangkuning

Bahan:
Setengah kelapa parutnya dimasak dengan air gula merah tebal dan daun pandan sampai kering.

Bahan I:
125 gr tepung lengket hitam
1/2 sendok teh garam
125 g santan kental

Bahan II:
250 gr tepung beras
50 gr sagu pertanian
150 gr gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sdt vanila
800 ml santan kental
2 daun pandan
daun pisang

Cara membuat:
1. Bahan I: campurkan tepung ketan dan garamnya, aduk rata. Tuangkan sejumlah kecil santan kental ke dalam panci.
2. Balik adonan, berikan adonan. Tutup lagi dan bentuknya bundar. Selesaikan semua adonan. Sisihkan.
3.  Bahan II: campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, vanila dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan santan. Aduk gunakan kocokan hingga rata.
5. Masak pada api sedang dengan daun pandan sambil diaduk terus sehingga bagian bawah tidak hangus.
6. Masak sampai adonan kental dan tidak berdenyut.
7. Ambil daun pisang, lipat bentuk kerucut.
8. Beri tepung beras.
9. Tambahkan pasta lengket lengket sambil ditekan sedikit.
10. Tambahkan lebih banyak tepung beras di atasnya sambil dipadatkan.
11. Lipat daun pisang dari bawah, kiri dan kanan.
12. Terakhir lipatan lipat ke bawah saat terselip di lipatan.
13. Uap dalam air mendidih selama 30 menit.
14. Angkat.

Read More

Cara Membuat Sanggara Peppe'

Sanggara Peppe'

Bahan : 5 buah pisang kepok tua yang masih mentah, minyak goreng

Bahan Sambal SanggaraPeppe : 10 buah cabe rawit, 2-3 buah tomat (di goreng), 1 sendok teh terasi (1 bungkus terasi kecil), garam secukupnya, gula secukupnya.

Cara Membuat Sanggara Peppe : Kupas pisang dengan cara ditoreh virtical kulitnya beberapa bagian kemudian kupas. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kelihatan agak kuning. Angkat kemudian pisang goreng digeprek sampai agak pipih.Goreng lagi sampai garing dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan minyaknya dengan tisu makan. Sambal : semua bahan sambal diulek sampai halus. Sajikan masakan Sanggara Peppe ini dengan sambal.

"SELAMAT MENCOBA"

1. 
   
   

Read More

Cara Membuat Pisang Ijo

Pisang Ijo

Bahan dan Bumbu Utama Es Pisang Ijo
100 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
8 buah pisang raja bulu
100 gram tepung sagu
100 gram gula pasir
450 ml  santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh air kapur sirih
100 ml air suji yang diambil dari 4 lembar daun pandan dan 30 lembar daun suji
2 lembar daun pisang

Bahan Untuk Saus
10 gram maizena
2 lembar daun pandan
600 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
75 gram gula pasir

Bahan Pelengkap
1.200 gram es serut
400 ml sirup cocopandan
Cara Membuat Es Pisang Ijo

1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu menyiapkan alat kukusan. Lalu kukus pisang yang sudah disiapkan sampai matang. Jika sudah matang, silahkan sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan panci atau tempat memasak lainnya. Lalu masukan bahan-bahan seperti tepung beras, santan, tepung sagu, garam, air kapur sirih, air suji, pewarna makanan hijau muda dan gula. Masak semua bahan-bahan tersebut sambil diaduk hingga meletup-letup.
3. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mematikan kompor.
4. Ambil adonan sebanyak  kurang lebih 100 gram. Lalu pipihkan  adonan tersebut di atas plastik. Ambil pisang yang sudah dikukus. Lalu letakan diatas adonan yang sudah dipipihkan tadi. Kemudian, bungkus pisang dengan menggunakan adonan membentuk pisang.
5. Ambil daun pisang. Lalu beri adonan pisang. Kemudian bungkus. Sematkan dengan menggunakan lidi agar daun pisang tidak terlepas.
6. Kukus di atas api sedang selama kurang lebih 30 menit atau hingga benar-benar matang. Jika sudah, anda bisa mendinginkannya.
7. Apabila sudah dingin, silahkan potong miring menjadi beberapa bagian.
8. Cara Membuat Saus
9. Siapkan panci dan  rebus semua bahan-bahan untuk saus hingga mendidih dan  kental.
10. Setelah seperti itu, anda bisa mendinginkannya terlebih dahulu.
11. Tata pisang di atas mangkuk dan sajikan bersama dengan saus dan bahan pelengkap yang lainnya. Agar lebih spesial, anda bisa menambahkan kacang  tanah yang sudah disangrai dan dihaluskan.

Read More

Cara Membuat Nasi Kuning

NASI KUNING

Bahan-bahan :

1. Beras 1 kg
2. Santan 900 ml
3. Kelapa tua 1 buah
4. Kunyit 5 cm
5. Serai 2 batang
6. Daun pandan 2 lembar
7. Garam 4 sdt

Cara membuat :

• Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam beras dalam air bersih
• Haluskan bumbu yakni kunyit dan garam.
• Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan dalam santan dan aduk hingga rata
• Masak santan hingga mendidih
• Buang air rendaman beras kemudian tuang santan ke beras dengan disaring
• Masukkan serai, rebus beras dengan api kecil. Selama direbus aduk terus hingga air menyusut dan beras hampir manjadi nasi. Kira-kira tingkat kematangan sudah mencapai 3/4.
• Ambil seraidari dalam beras yang hampir matang.
• Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu.
• Masukkan nasi ke dalam panci pengukus.
• Tambahkan daun pandan.
• Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
• Jika ingin membentuk nasi, tunggu dulu hingga dingin, biarkan nasi dingin dengan memakai suhu ruangan.
• Untuk membentuknya menjadi tumpeng, anda bisa membentuknya sendiri atau dengan menggunakan cetakan tumpeng.

"SELAMAT MENCOBA"

Read More

Cara Membuat Barongko

Barongko

• Bahan Kue Barongko :

1. Pisang ( 28 buah)
2. Telur 7 butir
3. Gula pasir 500 gram
4. Santan 4 liter
5. Daun pisang secukupnya

• Cara Membuat Kue Barongko :

1. Buatlah pembungkus barongko atau sering disebut dalam bahasa bugis (Tetu')
   
2. potong-potong kecil pisang yang telah disediakan, pisahkan bagian tengahnya.
3. lalu haluskan pisang tersebut dengan menggunakan Blender/penggiling pisang.
   
4. Parut Kelapa yang sudah dibuka kulitnya.
   
5. Peras kelapa yang sudah di parut hingga menjadi santan
   
6. Campus telur dan gula ke wadah yang tersedia.
   
7. Kocok telur dan gula tersebut sampai mengembang.
   
8. Setelah itu, campurkan santan dengan telur dan gula yang sudah di kocok, aduk hingga merata.
   
9. Kemudian, masukkan pisang yang sudah diblender/digiling kedalam adonan (santan dengan telur)
10. Lalu, aduk adonan hingga merata.
11. Selanjutnya, masukkan adonan kedalam tempat (pembungkus yang telah di siapkan) lakukan sampai adonan habis.
    
12. setelah selesai, kukus adonan Barongko tersebut kurang lebih selama 1 jam hingga matang. 
    
13. Dinginkan sebentar, lalu masukkan kedalam kulkas. Barongko siap di hidangkan.
    
    
    

"Selamat Mencoba"

Read More